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Corso Bartender Advanced 24 ore a Firenze

Percorso formativo dedicato a tutti coloro che intendo intraprendere questo affascinante lavoro con passione e le giuste competenze. Comprende lo studio della merceologia dei prodotti, della corretta postazione di lavoro, delle attrezzature e tecniche necessarie per la creazione di cocktail internazionali e di tendenza. Rivolto a professionisti, appassionati e tutti coloro che intendano approfondire le proprie conoscenze in materia e apprendere le tecniche di miscelazione moderne.

700,00

6 disponibili (ordinabile)

Descrizione

Advanced Bartender – 24 ore
Questo corso si pone l’obbiettivo di sensibilizzare il corsista sulle responsabilità e i comportamenti del Bartender attraverso la conoscenza degli strumenti che compongono l’attrezzatura professionale. Set up del bancone e organizzazione della work station, tecniche di freepouring e costruzione dei drink. Analisi ed esecuzione dei più importanti cocktail IBA con focus sul Liquor Cost.

Argomenti

Cocktails routin
. Gestione della comanda multipla
. tempi di preparazione, temperature di servizio e diluizione
. ordine di esecuzione e servizio drink per un risultato eccellente

Merceologia
. Dalla materia prima all’imbottigliamento
. metodi di produzione a confronto
. produzione industriale VS produzione artigianale

Analisi sensoriale distillati e liquori
. Comparazione gustativa dei principali distillati e liquori
. analisi prodotti di diverse aziende produttrici
. parallelismo tra liquori e distillati

Le tecniche di preparazione
. I Sour: storia ed evoluzione
. Riduzioni: preparazione e utilizzo
. Hot Drink e Frozen: ricette e utilizzo

Le guarnizioni dei drink
. Intaglio della frutta di base
. scelta dei prodotti, utilizzo e riduzione sprechi

Preparazioni home made
. elementi e norme di utilizzo
. le ricette degli sciroppi
. infusione e macerazione,
. infusione rapida e la cottura a bassa temperatura
. marmellate: storia, preparazione e texture nei cocktail
. sode: differenze tra sode, seltz e acque gassate
. aromatizzazione e carbonatazione

. esame finale

Info corso
. durata: 24 ore (con possibile prolungamento se ci sono lacune da colmare)
. partecipanti: max. 6
. prezzo: 700 €/persona
. Pagamento: acconto € 250,00 alla prenotazione + saldo € 450,00 a inizio corso
. Cancellazione: in caso di cancellazione entro 1 settimana dall’inizio del corso sarà rimborsata l’intera somma versata; trascorso tale termine la quota non verrà rimborsata ma utilizzata per l’iscrizione a un corso analogo tenuto entro 12 mesi.
. lingua: italiano
. Sede Corso: Via Mariti 5 rosso – Firenze (FI) – 50127

Il corso Include
. materiale didattico (penna e blocco appunti)
. uso delle attrezzature professionali
. attestato di partecipazione
. coffee break

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    Corso Master Mixology 24 ore a Firenze
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