Corso Bartender Basic 24 ore a Firenze

600 €

Percorso formativo dedicato a tutti coloro che intendo intraprendere questo affascinante lavoro con passione e le giuste competenze. Comprende lo studio della merceologia dei prodotti, della corretta postazione di lavoro, delle attrezzature e tecniche necessarie per la creazione di cocktail internazionali e di tendenza. Rivolto a professionisti, appassionati e tutti coloro che intendano approfondire le proprie conoscenze in materia e apprendere le tecniche di miscelazione moderne.

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Dettagli Corso

Questo corso di livello avanzato permette al corsista di creare con le giuste competenze, la propria Drink List attraverso differenti tecniche di costruzione e lo studio dei processi produttivi delle materie prime. Un percorso formativo che consente di padroneggiare le tecniche di preparazione moderne, come: sour, riduzioni, hot drink, frozen, essiccatura, decorazioni, guarnizioni e ricette “home made” come sciroppi, marmellate, sode e infusi.

Argomenti

Responsabilità e codice comportamentale del Bartender
. Chi è il Bartender e quale ruolo ricopre all’interno di un locale e di un team di lavoro.
. Barista o Bartender?

Spazio di lavoro e attrezzature professionali
. Le aree di lavoro e il loro utiliizzo
. Set up della postazione di lavoro
. Conoscenza e utilizzo delle attrezzature professionali
. la workstation: logica, organizzazione e funzionalità

Il free pouring
. la nascita di un metodo innovativo
. i cambiamenti apportati all’attività del bartender

Merceologia
. i distillati principali e zone di provenienza
. i liquori e le differenti caratteristiche
. il ruolo di distillati e liquori nella miscelazione

Tecniche di costruzione dei cocktails
. build, mix & pour, shake & strain, stir & strain
. comparazione tecniche di costruzione e loro utilizzo
. la diluizione: come cambia a seconda della tecnica utilizzata

Il Ghiaccio
. le forme del ghiaccio
. come l’utilizzo influenza la ricetta

I bicchieri
. le principali tipologie
. l’utilizzo specifico in base alla ricetta

I cocktail IBA
. i grandi classici riconosciuti a livello internazionali
. l’evoluzione delle ricette dalla nascita alle realizzazioni contemporanee

Il liquor cost
. i costi di gestione dei prodotti
. veicolare la vendita riducendo gli sprechi

Esame finale

Info corso
. durata: 24 ore (con possibile prolungamento se ci sono lacune da colmare)
. partecipanti: max. 6
. prezzo: 600 €/persona
. Pagamento: acconto € 200,00 alla prenotazione + saldo € 400,00 a inizio corso
. Cancellazione: in caso di cancellazione entro 1 settimana dall’inizio del corso sarà rimborsata l’intera somma versata; trascorso tale termine la quota non verrà rimborsata ma utilizzata per l’iscrizione a un corso analogo tenuto entro 12 mesi.
. lingua: italiano
. Sede Corso: Via Mariti 5 rosso – Firenze (FI) – 50127

Il corso Include
. materiale didattico (penna e blocco appunti)
. uso delle attrezzature professionali
. attestato di partecipazione
. coffee break